Saisonale Küche · Speisen & Service
Kleine Gerichte zum Empfang, ein serviertes Menü oder ein Buffet mit Auswahl: Wir stimmen Speisen und Service auf Ihren Anlass ab. Unsere Beispielkarten geben Ihnen einen Einblick in Gerichte aus bestehenden Angeboten und durchgeführten Caterings.
Flying Buffet, ein serviertes Menü oder eine Auswahl am Buffet: Das Format richtet sich nach Ihren Gästen und dem Ablauf. Unsere Beispielkarten zeigen konkrete Speisen aus bestehenden Angeboten und durchgeführten Caterings.
Gemüse im Mittelpunkt
Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide und Kräuter prägen unsere vegetarische und vegane Küche. Wir servieren sie als Fingerfood, am Buffet oder als Menü.
Auf Wunsch gestalten wir Ihr gesamtes Buffet oder Menü vegetarisch oder vegan. Die Auswahl richtet sich nach der Saison, Ihrem Anlass und Ihren Gästen.
Vegetarisch & vegan entdeckenAus unseren Angeboten
Gebackener Blumenkohl mit Kichererbsen und Tahini. Sommerrolle mit Gemüse und Kräutern.
Auberginengratin mit Mozzarella und Basilikum. Tomate mit Burrata und Rucola.
Unsere Karte verändert sich mit Saison, Anlass und Verfügbarkeit. Darum zeigen wir Ihnen neben den Formaten auch zwei saisonale Welten.
Lange Tafeln und lockere Loungemöbel im Grünen, Foodstations mit Live-Service, Live-Cooking vor den Gästen: Grill, Plancha, Flammlachs.
Das feierliche Buffet mit Schmorgerichten, das gesetzte Menü im Kerzenlicht, aufmerksamer Service am Tisch. Speisen und Servierweise stimmen wir auf den Anlass ab.
Bitte nennen Sie uns bekannte Allergien und Unverträglichkeiten bereits bei Ihrer Anfrage. Wir besprechen mit Ihnen, welche Gerichte und Zubereitungen dafür infrage kommen und was wir für Ihre Veranstaltung umsetzen können.
Cocktailbar, Biertasting oder Weinbegleitung mit unseren hauseigenen Sommeliers. Für Fine Dining im kleinen Kreis und Firmenfeste mit 1.500 Gästen. Wir bringen Erfahrung, Getränke und Service mit.
Aperitifs zum Empfang, frisch gemixte Cocktails und ausgewählte Spirituosen. Auf Wunsch entwickeln wir einen Signature-Drink passend zu Ihrer Marke: in Geschmack, Name und Farbe.
Eine regionale Getränkekarte, eine internationale Auswahl oder beides. Unsere hauseigenen Sommeliers wählen die Weine gemeinsam mit der Küche aus.
Hausgemachte Limonaden und alkoholfreie Signature-Drinks ergänzen Wasser, Säfte und Softdrinks. Auch alkoholfreie Biere planen wir mit ein. Eine vollständig alkoholfreie Getränkekarte ist ebenso möglich.
Bei einer Tagung zählt, dass die Kaffeeversorgung zum Pausenablauf passt. Mengen und Ausgabe planen wir entsprechend Ihrer Gästezahl.
Für Espresso, Cappuccino und Flat White kommt die Siebträgermaschine mit. Wir arbeiten mit eigener Technik; für große Formate holen wir Barista-Partner dazu.
Auch die Jahreszeit hat ihre Getränke: hausgemachte Limonaden und Eistee zum Sommerfest, Glühwein und Punsch zur Weihnachtsfeier.
Eine Pauschale je Gast für einen vereinbarten Zeitraum, eine Abrechnung nach Verbrauch oder eine Kombination: Wir legen Auswahl, Leistungsumfang und Abrechnung im Angebot fest.
Nennen Sie uns Anlass, Gästezahl und den geplanten Ablauf.
Karotten mit Erde am Grün, Kartoffeln beim Verlesen, Paprika und Auberginen am Strauch: Einblicke in die Arbeit an den Zutaten.
Unser Küchenalltag
Saisonale Zutaten, regionale Partner und sorgfältig geplante Mengen gehören bei uns längst zum Küchenalltag.
Wir orientieren unsere Karte an den natürlichen Erntezeiten von Obst und Gemüse. Was Saison hat, prägt unsere Gerichte.
Wir arbeiten mit regionalen Betrieben zusammen und achten beim Einkauf auf möglichst kurze Lieferwege.
Wir stimmen Speisen und Mengen auf Gästezahl und Ablauf ab. Unser Ziel: unnötige Überschüsse und Lebensmittelverschwendung vermeiden und Ressourcen schonen.
Gute Küche beginnt bei den Zutaten. Wir wählen Produkte passend zur Saison und zum Gericht und arbeiten dabei auch mit regionalen Partnerbetrieben zusammen.
Eine Auswahl unserer regionalen Partner
Anlass und Gästezahl reichen für den Start. Oder direkt: 03643 7773010
Oder direkt per E-Mail: anfrage@foodcraft.de
